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保鲜冷库贮藏保鲜果蔬的注意事项

2019-3-1 15:06:29

    保鲜冷库可以长时间维持果蔬的鲜度和优良品质,延长果蔬贮藏时间,从而保证果蔬采收、贮藏、加工、运输、销售和使用的品质,大大减低了果蔬的损耗。而且保鲜冷库延长果蔬贮藏的能力可以起到调节市场和增加利润的作用。因此,保鲜冷库广泛建造于农业基地、超市、市场、饭店等场所。需要注意的是,保鲜冷库使用方法不正确,不仅无法维持果蔬的优良品质,给用户带来可观的收益,反而会使果蔬变质腐烂或品质下降,造成巨大的经济损失。
下面是厦门鑫德致制冷总结出来的保鲜冷库贮藏保鲜果蔬的注意事项:
1、保鲜冷库温度一般要求不低于0℃,否则果蔬容易冻坏。只有少数品种才能贮藏在0℃以下,例如部分苹果贮藏温度为-1℃。
2、刚采收的果蔬带有较多的田间热,应放置在阴凉仓库或预冷间内进行降温,体温下降后方可入库贮藏,以免果蔬在贮藏期间发生病变。
3、不同品种果蔬的贮藏温度要求和贮藏时间都不同,并且容易互相影响(例如香蕉容易产生乙烯会加快其他果蔬成熟),果蔬按种类分开贮藏有利于保证保鲜质量。
4、果蔬贮藏在保鲜冷库期间,应定期进行通风换气,使二氧化碳浓度和乙烯浓度下降。通风换气操作应选在室外温度较低的夜晚或凌晨。
5、果蔬贮藏期间会释放出水气,为了避免果蔬干耗过大,应使库房相对湿度维持在80%~95%之间,但需避免湿度过高使果蔬腐烂变质。
6、果蔬装箱和堆码不能过于密实,需避免下层果蔬受损并留出冷空气流动的空间。
7、冷库管理员应严格记录果蔬入库时间、品质、数量等信息,定期检查果蔬贮藏时间,及时安排出货,以免果蔬烂在库内。
8、室外气温较高时,果蔬出库前要进行升温处理。如果不进行升温直接出库,由于果蔬温度比外界温度低的多,就会在其表面凝结成水珠,会促进果蔬的腐烂。
9、保鲜冷库贮藏较耐存、品质较好、价格容易上涨的果蔬,有利于提高冷库运营效益。

本文由厦门冷库提供

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